Anadolu mutfağının şifa kaynağı çorbalarından esinlenerek hazırlanan, dana eti ile zenginleştirilmiş doyurucu bir tarif. Sirke ve sarımsak dengesiyle damaklarda geleneksel bir iz bırakır.
Geleneksel kelle paça lezzetini yakalamak için dana etini liflerine ayrılana kadar ağır ateşte pişirmek en önemli adımdır. Çorbanın terbiye aşamasında un ve sirke karışımını sıcak et suyu ile ılıştırarak eklemek, pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar.
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı Aceite vegetal
- 2 yemek kaşığı harina
- 500 g ternera
- 3 adet ajo
- 2 g pimienta negra
- 0.5 bardak vinagre
- 2 yemek kaşığı mantequilla
- 0.5 yemek kaşığı pasta de tomate
- 0.5 yemek kaşığı pimiento
Hazırlanışı
1Cocina 500 g de ternera en 28 g de aceite vegetal hasta que esté dorada.
2Agrega 16 g de harina a la ternera y cocina por 1 minuto.
3Vierte gradualmente 104 g de vinagre, revolviendo constantemente.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
