Name: Xinjiang Hand-Pulled Noodles with Lamb (Lagman)
Total time: 115 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 30 g aceite vegetal; 30 g aceite vegetal; 30 g aceite vegetal; 250 g agua para masa; 100 g agua para salsa; 20 g ajo; 80 g apio; 5 g azúcar; 150 g cebolla; 15 g cebolletas; 5 g comino en polvo; 3 g copos de chile; 500 g Harina; 15 g jengibre; 150 g Jitomate rojo; 10 g maicena; 400 g paleta de cordero; 1 g pimiento; 100 g pimiento morrón; 100 g pimiento morrón; 5 g sal; 3 g sal; 15 g salsa de soja; 30 g Salsa de soja; 10 g Salsa de soja oscura; 10 g vinagre de Chinkiang; 15 g Vino de arroz Shaoxing; 15 g Vino de Shaoxing

Malzemeler

Malzemeler
30 g aceite vegetal
30 g aceite vegetal
30 g aceite vegetal
250 g agua para masa
100 g agua para salsa
20 g ajo
80 g apio
5 g azúcar
150 g cebolla
15 g cebolletas
5 g comino en polvo
3 g copos de chile
500 g Harina
15 g jengibre
150 g Jitomate rojo
10 g maicena
400 g paleta de cordero
1 g pimiento
100 g pimiento morrón
100 g pimiento morrón
5 g sal
3 g sal
15 g salsa de soja
30 g Salsa de soja
10 g Salsa de soja oscura
10 g vinagre de Chinkiang
15 g Vino de arroz Shaoxing
15 g Vino de Shaoxing

Hazırlanışı

Mezcle 500 g de harina, 250 g de agua y 3 g de sal para formar una masa elástica y déjela reposar.

Corte 400 g de paleta de cordero en tiras y mézclelas con 10 g de maicena, 15 g de vino de Shaoxing y 15 g de salsa de soja.

Caliente 30 g de aceite vegetal y saltee el cordero marinado hasta que dore, luego retírelo del wok.

Xinjiang Hand-Pulled Noodles with Lamb (Lagman)

Malzemeler

Hazırlanışı

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