Vegan Cacio e Pepe

Remoja 100 g de anacardos en agua caliente durante 30 minutos.

Escurre los anacardos y tritúralos con 5 g de pasta de miso, 45 g de levadura nutricional y 5 g de aceite de oliva hasta obtener una crema fina.

Cocina 1 g de espaguetis en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén al dente, 1-2 minutos menos que el tiempo indicado.