Anadolu mutfağının klasik lezzetini, enginarın ferahlığıyla birleştiren geleneksel bir tepsi kebabı tarifi. Fırında ağır ağır pişen bu yemek, dengeli baharat profiliyle öne çıkar.
Tepsi kebabı hazırlarken kıymanın kendi yağını salması için fırın ısısını 200 derecede sabit tutun. Enginarları önceden limonlu suda bekleterek kararmalarını engelleyin ve lezzet dengesini koruyun.
Malzemeler
Malzemeler
1 bardak agua
1000 g carne picada
0.5 yemek kaşığı comino
0.5 yemek kaşığı Copos de Chile
4 yemek kaşığı mantequilla
1 adet pimiento
Ana Malzemeler
3 diş ajo
4 adet Alcachofa
1 adet cebolla
2 adet chile verde picante
0.5 bardak pan rallado
1 adet tomate
Üzeri için
1 demet perejil
Sosu için
0.5 adet limón
1.5 yemek kaşığı Pasta de pimiento
1 yemek kaşığı pasta de tomate
0.5 yemek kaşığı pimienta negra
0.5 yemek kaşığı sal
Hazırlanışı
1
Mezcle 1000 g de carne picada con 150 g de cebolla, 15 g de ajo, 30 g de chile verde picante, 8 g de comino, 8 g de copos de chile, 8 g de pimienta negra y 8 g de sal.
2
Forme la mezcla de carne en albóndigas y colóquelas en una bandeja para hornear.
3
Coloque 1200 g de alcachofas cortadas y 180 g de tomates cortados entre las albóndigas.
