Anadolu'nun geleneksel lezzetini sofralarınıza taşıyan, pideler üzerinde servis edilen nefis köfteler. Yoğurt ve domates sosu ile dengelenen doyurucu bir ana yemek.
Kıymalı harcını yoğururken avuç içlerinle iyice özleşene kadar ez, lezzetin sırrı orada saklıdır evladım. Pideleri fırında hafifçe kıtırlaştırıp üzerine tereyağlı salçalı sosu dökmeden hemen önce bekletirsen, sosu içine tam çeker ve lokum gibi olur.
Malzemeler
Ana Malzemeler
4 yemek kaşığı aceite de oliva
0.5 bardak agua
1 çay kaşığı bicarbonato de sodio
500 g carne picada
2 adet cebolla
2 g comino
108 g pan rallado
15 g pimentón rojo en polvo
2 g pimienta negra
1 çay kaşığı sal
Servis için
20 g mantequilla
450 g tomate
450 g yogur
Salçalı sos için
3 yemek kaşığı aceite de oliva
1 bardak agua
2 yemek kaşığı pasta de tomate
Hazırlanışı
1
Mezclar 500 g de carne picada con 5 g de bicarbonato de sodio, 2 g de pimienta negra, 108 g de pan rallado, 2 g de comino, 55 g de aceite de oliva, 300 g de cebolla, 15 g de pimentón rojo en polvo, 5 g de sal y 100 g de agua.
2
Amasar la mezcla hasta obtener una masa homogénea y dejar reposar 30 minutos en el refrigerador.
3
Formar 6 porciones de köfte con la masa y asarlas a la parrilla hasta que estén doradas por ambos lados.
