Anadolu mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan tavuk ciğeri, kapya biberin tatlılığı ve mısır ununun verdiği çıtırlıkla zenginleşmektedir. Bu tarif, ciğerin kendine has lezzetini ön plana çıkaran dengeli bir pişirme yöntemi sunar.
Tavuk ciğerinin dışı mısır unu ile kaplanarak yüksek ısıda mühürlenmesi, içindeki suyun hapsolmasını sağlayarak yumuşak kalmasını sağlar. Ciğerleri pişirirken tuzun en son eklenmesi dokunun sertleşmesini önleyen en önemli teknik detaydır.
Malzemeler
- 1 bardak Aceite vegetal
- 1 adet cebolla
- 1 çay kaşığı comino
- 2 g comino
- 1 yemek kaşığı harina
- 30 g harina de maíz
- 1 g orégano
- 4 adet perejil
- 0.5 çay kaşığı pimienta negra
- 600 g pimiento morrón rojo
- 600 g pollo
- 1 yemek kaşığı sal
- 1 çay kaşığı tomillo
Hazırlanışı
1Picar finamente 150 g de cebolla.
2Cortar 600 g de pimiento morrón rojo en cubos.
3Cortar 500 g de pollo en trozos pequeños.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
