Tarte au sucre vergeoise

Mezcle 250 g de harina, 50 g de mantequilla, 50 g de agua fría y 3 g de sal hasta formar una masa homogénea.

Extienda la masa en un molde para tarta y deje reposar en el refrigerador durante 30 minutos.

Bata 200 g de crème fraîche con 110 g de huevos y 5 g de extracto de vainilla en un bol.