Tamago Soboro Gohan

Name: Tamago Soboro Gohan
Total time: 40 min
Yield: 3 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 5 g aceite vegetal; 360 g agua para arroz; 60 g agua para dashi; 300 g Arroz japonés de grano corto; 10 g azúcar; 240 g Huevos; 3 g Katsuobushi (copos de bonito seco); 2 g Kombu; 15 g mirin; 15 g Sake; 1 g sal; 15 g salsa de soja

⏱️ 40 dk 🍽️ 3 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
5 g aceite vegetal
360 g agua para arroz
60 g agua para dashi
300 g Arroz japonés de grano corto
10 g azúcar
240 g Huevos
3 g Katsuobushi (copos de bonito seco)
2 g Kombu
15 g mirin
15 g Sake
1 g sal
15 g salsa de soja

Hazırlanışı

Remoje 2 g de kombu en 60 g de agua fría durante 30 minutos y caliéntelo lentamente hasta los 80°C antes de retirar el alga.

Añada 3 g de katsuobushi al caldo caliente, deje reposar un minuto y cuele para obtener el dashi.

Lave 300 g de arroz y cocínelo con 360 g de agua hasta que esté tierno y esponjoso.

Tamago Soboro Gohan

Malzemeler

Hazırlanışı

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