Anadolu'nun geleneksel lezzetlerini yansıtan, kuzu eti, kuru kayısı ve patatesin baharatlarla harmanlandığı doyurucu bir ana yemek. Uzun süreli pişirme sayesinde et ve sebzeler aromaları tamamen birbirine işleyerek servis edilir.
Osmanlı mutfağının inceliği, kuzu etinin ve kuru meyvelerin uzun süreli pişirme ile sağladığı o eşsiz dengeye dayanır. Etin dokusunu korumak için mühürleme işlemini yüksek ateşte kısa sürede yapın ve sosu kıvam alana kadar kısık ateşte sabırla pişirin.
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı aceite de oliva
- 2.5 adet ajo
- 200 g albaricoque
- 15 g azúcar
- 500 ml caldo de res
- 0.5 çay kaşığı canela
- 1.5 çay kaşığı canela
- 2 adet cebolla
- 1 demet cilantro/coriandro
- 800 g cordero
- 1 yemek kaşığı cúrcuma
- 1 çay kaşığı jengibre
- 1 yemek kaşığı miel
- 1200 g patata
- 1 tutam perejil
- 1 çay kaşığı pimienta negra
- 5 g sal
Hazırlanışı
1Dorar 800 g de cordero en 28 g de aceite de oliva en una olla grande.
2Añadir 300 g de cebolla, 13 g de ajo y 5 g de jengibre, y cocinar hasta que estén tiernos.
3Incorporar 15 g de cúrcuma, 5 g de pimienta negra, 3 g de canela y 5 g de sal.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
