Anadolu ve İran mutfağının kesişim noktasında yer alan, tencere tabanında oluşan altın sarısı çıtır pirinç katmanıyla ünlü bir pilav klasiğidir. Tavuk, havuç ve cevizin uyumu bu geleneksel lezzeti zenginleştirmektedir.
Tahdig yaparken pirincin nişastasından iyice arındırılması, tanelerin birbirine yapışmadan uzamasını sağlar. Tencerenin tabanındaki çıtır katmanı elde etmek için ısıyı kontrollü bir şekilde düşük tutmalı ve sabırla pişirmelisiniz.
Malzemeler
- 15 ml aceite de oliva
- 15 ml Aceite vegetal
- 4 bardak agua
- 2 bardak arroz
- 0.5 çay kaşığı Azafrán
- 15 ml jugo de limón
- 3 yemek kaşığı mantequilla
- 100 g nuez
- 500 g pollo
- 1 yemek kaşığı sal
- 600 g zanahoria
Hazırlanışı
1Lava y escurre 308 g de arroz.
2Dora 500 g de pollo en 14 g de aceite de oliva y 14 g de aceite vegetal.
3En otra olla, tuesta el arroz lavado en 41 g de mantequilla hasta que esté translúcido.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
