Anadolu mutfağının kıştan yaza uzanan geleneksel lezzeti, kıymanın zenginliğiyle harmanlanan kuru patlıcan yemeği. Özenle haşlanan patlıcanların, aromatik salçalı sos ve kıyma ile buluştuğu doyurucu bir ana yemek.
Kuru patlıcanın karakteristik dokusunu korumak için haşlama suyuna bir miktar tuz ekleyin ve patlıcanlar hafifçe yumuşayana kadar kontrollü pişirin. Salçalı temel tekniğini uygularken, salçayı yağda kokusu çıkana kadar kavurmak yemeğin derinliğini ve lezzet dengesini belirleyen en kritik aşamadır.
Malzemeler
- 0.5 bardak aceite de oliva
- 10 adet berenjena
- 200 g carne picada
- 2 adet cebolla
- 3 g Copos de Chile
- 1 yemek kaşığı Pasta de pimiento
- 1 yemek kaşığı pasta de tomate
- 2 g pimienta negra
- 10 g pimiento
- 5 g sal
- 10 g tomate
Hazırlanışı
1Remojar las berenjenas secas en agua caliente hasta que se ablanden.
2Escurrir las berenjenas y cortarlas en trozos de unos 3 cm.
3Sofreír la cebolla picada en aceite de oliva hasta que esté translúcida.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
