Steamed Chicken Feet in Black Bean Sauce (Phoenix Talons)

Name: Steamed Chicken Feet in Black Bean Sauce (Phoenix Talons)
Total time: 105 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 15 g aceite de cocina; 5 g aceite de sésamo; 1000 g Aceite para freír; 20 g Agua; 20 g ajo; 10 g azúcar; 150 g caldo de pollo; 30 g cebolleta; 10 g chile; 5 g chiles en rodajas; 30 g frijoles negros fermentados; 15 g jengibre; 10 g maicena; 1000 g Patas de Pollo; 2 g pimiento; 20 g rodajas de jengibre; 30 g Salsa de ostra; 15 g salsa de soja; 10 g Salsa de soja oscura; 10 g verdes de cebolleta; 50 g vinagre de Chinkiang; 65 g Vino Shaoxing

⏱️ 105 dk 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
15 g aceite de cocina
5 g aceite de sésamo
1000 g Aceite para freír
20 g Agua
20 g ajo
10 g azúcar
150 g caldo de pollo
30 g cebolleta
10 g chile
5 g chiles en rodajas
30 g frijoles negros fermentados
15 g jengibre
10 g maicena
1000 g Patas de Pollo
2 g pimiento
20 g rodajas de jengibre
30 g Salsa de ostra
15 g salsa de soja
10 g Salsa de soja oscura
10 g verdes de cebolleta
50 g vinagre de Chinkiang
65 g Vino Shaoxing

Hazırlanışı

Fría las 1000 g de patas de pollo en 1000 g de aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.

Remoje las patas fritas en agua fría durante 2 horas para lograr una textura suave y arrugada.

Caliente 15 g de aceite y realice el Bao Xiang salteando 20 g de ajo, 15 g de jengibre y 30 g de cebolleta por 15 segundos.

Steamed Chicken Feet in Black Bean Sauce (Phoenix Talons)

Malzemeler

Hazırlanışı

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