Anadolu mutfağının en özel hamur işlerinden biri olan Sivas Katmeri, tereyağlı ve kat kat dokusuyla öne çıkar. Çıtır dış yüzeyi ve yumuşak iç katmanlarıyla çay saatlerinizin vazgeçilmezi olmaya adaydır.
Geleneksel Sivas Katmeri yapımında hamurun kat kat ayrılması için tereyağının oda sıcaklığında yumuşatılmış olması ve hamurun dinlendirilmesi kritik öneme sahiptir. Katlama aşamasında her kata tereyağı sürerek hamuru hava alacak şekilde katlayın, bu yöntem çıtırlığı artıracaktır.
Malzemeler
- 200 ml Aceite vegetal
- 200 ml agua
- 500 g harina
- 1 adet huevo
- 200 ml leche
- 1 çay kaşığı levadura
- 200 g mantequilla
- 1 çay kaşığı sal
- 1 adet yema de huevo
- 1 yemek kaşığı yogur
Hazırlanışı
1Mezclar 5 g de levadura, 10 g de azúcar y 50 g de leche tibia.
2En un bol grande, combinar 500 g de harina, 5 g de sal y la mezcla de levadura.
3Añadir gradualmente 156 g de leche y 184 g de aceite vegetal, amasando hasta obtener una masa suave.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
