Corte los 1000 g de caballa en rodajas de dos centímetros de grosor y séquelas bien con papel absorbente.
2
Caliente los 1000 g de aceite vegetal en un wok y fría las rodajas de caballa hasta que estén doradas y crujientes.
3
Combine en una cacerola los 150 g de agua, 75 g de vinagre de Chinkiang, 75 g de salsa de soja, 25 g de salsa de soja oscura, 50 g de vino Shaoxing y 60 g de azúcar.
