Hazırlanışı
1Derretir 91 g de mantequilla sin sal con 28 g de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
2Añadir 800 g de cebolla en rodajas finas y cocinar lentamente hasta que estén doradas y caramelizadas, unos 30-40 minutos.
3Incorporar 5 g de tomillo seco, 29 g de jerez seco, 5 g de sal y pimienta, y cocinar por 2 minutos.