Anadolu mutfağının klasiklerinden olan bu tepsi kebabı, fırında ağır ağır pişmiş kıyma ve üzerini kaplayan pürüzsüz patates püresi ile hazırlanır. Peynir ilavesi ile üzeri altın sarısı bir renge ulaşan oldukça doyurucu bir ana yemektir.
Püreli tepsi kebabında patates püresinin ipeksi dokusu ile kıymanın özleşmesi için pürenin süt ve tereyağı ile çırpılması önemlidir. Fırınlama aşamasında domates ve biberlerin suyunu çekip kıymaya geçmesi için tepsinin üzerini ilk 20 dakika yağlı kağıt ile kapatarak pişirmenizi öneririm.
Malzemeler
Ana Malzemeler
2.5 adet ajo
600 g carne picada
1 adet cebolla
1 çay kaşığı Copos de Chile
1 adet huevo
2.5 yemek kaşığı pan rallado
1 demet perejil
0.5 çay kaşığı pimienta negra
1 yemek kaşığı sal
Püresi için
1.5 bardak leche
2 yemek kaşığı mantequilla
5.5 adet patata
113 g queso
Üzerine
1050 g pimiento
1050 g tomate
Sosu için
1 bardak agua
1 yemek kaşığı pasta de tomate
Hazırlanışı
1
Mezclar la carne picada, la cebolla, el ajo, el perejil, el pan rallado, el huevo, la sal, la pimienta negra y los copos de chile.
2
Colocar la mezcla de carne en una bandeja para hornear.
3
Pelar y cortar las patatas en rodajas finas para el puré.
