Poulet roti

Sazone el pollo de 1600 g con 10 g de sal, pimiento y tomillo por dentro y por fuera.

Dore el pollo en una fuente de horno con 40 g de mantequilla hasta obtener una piel crujiente y dorada.

Añada las zanahorias, el apio, las chalotas y el ajo a la fuente y sude suavemente sin tomar color.