Pork Carnitas with Cilantro Tomatillo Sauce

Tatemar la cebolla, el ajo y los tomates en un comal hasta que la piel esté chamuscada.

Licuar los vegetales tatemados con el cilantro, el chile en polvo, el maíz y 1 g de agua hasta obtener una salsa homogénea.

Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y freír la salsa licuada hasta que espese.