Pork Carnitas Tacos

Tatemar 600 g de cebolla, 600 g de tomate y 5 g de ajo hasta que la piel esté chamuscada.

Licuar los vegetales tatemados con 3 g de comino y 28 g de aceite de oliva hasta obtener una salsa suave.

Calentar 28 g de aceite de oliva en una olla y añadir la salsa licuada; cocinar a fuego medio-bajo hasta que espese.