Geleneksel iç pilav ile zenginleştirilmiş, Osmanlı mutfağının rafine dokunuşlarını taşıyan tavuk yemeği. Badem, çam fıstığı ve kuru meyvelerle harmanlanmış bu tarif, özel sofralar için idealdir.
Piliç Topkapı hazırlarken tavuk derisinin bütünlüğünü korumak, iç harcın sızmasını önlemek için hayati önem taşır. İç pilavı pişirirken pirinci yeterli miktarda tavuk suyu ile 'al dente' kıvamında tutun, böylece fırınlama sürecinde tavukla birlikte mükemmel bir doku kazanacaktır.
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı aceite de oliva
- 1 adet ajo
- 100 g albaricoque
- 50 g almendra
- 1 bardak arroz
- 1.5 bardak caldo de pollo
- 1 çay kaşığı canela
- 1 adet cebolla
- 5 g levadura
- 2 yemek kaşığı mantequilla
- 50 g nuez
- 1 yemek kaşığı pasas
- 1 yemek kaşığı pasta de tomate
- 10 g perejil
- 1 çay kaşığı pimentón rojo en polvo
- 1 çay kaşığı Pimienta de Jamaica
- 2 g pimienta negra
- 1 yemek kaşığı piñones
- 4 adet pollo
- 5 g sal
- 2 yemek kaşığı yogur
Hazırlanışı
1Picar finamente 150 g de cebolla y 5 g de ajo.
2Sofreír la cebolla y el ajo en 28 g de aceite de oliva hasta que estén transparentes.
3Añadir 15 g de pasta de tomate y 5 g de pimentón rojo en polvo, cocinar 2 minutos.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
