Pico de Gallo Chicken Quesadillas

Tatemar la cebolla (150 g), el ajo (10 g), el pimiento (30 g) y el tomate (360 g) en un comal hasta que la piel esté chamuscada.

Licuar los vegetales tatemados con el jugo de 1 lima y sal (5 g) hasta obtener una salsa rústica.

Cocinar el pollo (400 g) en aceite de oliva (28 g) hasta que esté dorado y cocido.