Anadolu mutfağının vazgeçilmezi olan patlıcanın, özel bir kaplama ile kızartılarak çıtır bir dokuya dönüştürülmüş halidir. Yaz aylarında sıcak servis edilerek lezzeti doruğa çıkarılır.
Patlıcanları kızartmadan önce tuzlu suda bekletmek, fazla yağ çekmelerini önleyerek dokunun daha hafif olmasını sağlar. Galeta unu ve nişasta karışımı, dış katmanın çıtır kalması için nemi kontrollü bir şekilde hapsetmelidir.
Malzemeler
- 1 bardak agua
- 4 adet berenjena
- 1 bardak harina
- 2 yemek kaşığı maicena
- 2 g pimienta negra
- 1 çay kaşığı sal
- 30 g pan rallado
Hazırlanışı
1Cortar 1000 g de berenjena en rodajas de 1 cm de grosor.
2Mezclar 106 g de harina, 18 g de maicena, 5 g de sal y 2 g de pimienta negra.
3Batir 200 g de agua con la mezcla de harina hasta obtener una masa homogénea.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
