Anadolu mutfağının vazgeçilmezi patlıcanın, süt ve galeta unu ile zenginleştirilerek çıtır bir dokuya kavuşturulduğu geleneksel bir tariftir. Yaz aylarının ferahlığını sofranıza taşıyan bu özel sunum, teknik ustalığınızı ön plana çıkarır.
Patlıcanları kızartmadan önce sütte bekletmek acılığını alır ve daha yumuşak bir doku kazandırır. Kızartma yağının yeterince sıcak olduğundan emin olun, aksi halde patlıcanlar fazla yağ çeker ve çıtırlığını kaybeder.
Malzemeler
- 1 adet berenjena
- 3 g Copos de Chile
- 50 g harina
- 125 ml leche
- 150 g pan rallado
- 2 g pimienta negra
- 1 adet pimiento
- 5 g sal
Hazırlanışı
1Corta las berenjenas en rodajas de 1 cm y sazónalas con sal.
2Mezcla la harina, el pan rallado, la pimienta negra y los copos de chile.
3Pasa las rodajas de berenjena por la leche y luego por la mezcla de harina.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
