Fırınlanmış patateslerin üzerine yerleştirilen, baharatlar ve salçalarla lezzetlendirilmiş tavukların beşamel sos ile bütünleştiği doyurucu bir ana yemek. Üzerine eklenen peynir ile altın sarısı bir kabuk elde edilir.
Anadolu mutfağının kadim tekniklerini kullanarak tavuğu patatesin lezzetiyle buluşturuyoruz. Beşamel sosu hazırlarken unun kokusu çıkana kadar kavurmak ve sütü yavaşça ekleyerek topaklanmayı önlemek, sosun kadifemsi dokusu için kritik bir adımdır.
Malzemeler
Ana Malzemeler
1.5 adet ajo
1 adet cebolla
1 çay kaşığı Copos de Chile
1 yemek kaşığı cúrcuma
1 çay kaşığı menta
1 yemek kaşığı Pasta de pimiento
1 yemek kaşığı pasta de tomate
3.5 adet patata
1 çay kaşığı pimienta negra
1 çay kaşığı pimiento
1 adet pimiento morrón rojo
750 g pollo
1 çay kaşığı sal
Üzeri için
15 g perejil
150 g queso
Beşamel Sos Malzemeleri
2 yemek kaşığı harina
3 bardak leche
Hazırlanışı
1
Cortar 700 g de patatas en rodajas finas y colocarlas en el fondo de una fuente para horno.
2
Cortar 750 g de pollo en trozos y mezclar con 150 g de cebolla picada, 150 g de pimiento morrón rojo, 5 g de pimiento, 5 g de pimienta negra, 5 g de sal, 15 g de pasta de tomate, 15 g de pasta de pimiento, 5 g de copos de chile, 15 g de cúrcuma, 8 g de ajo picado y 5 g de menta picada.
3
Colocar la mezcla de pollo sobre las patatas en la fuente para horno.
