Anadolu ve Orta Asya mutfak geleneklerini birleştiren, et, bakliyat ve sebzelerle zenginleştirilmiş oldukça besleyici bir çorbadır. Uzun sürede ağır ağır pişirilerek tüm aromaların birbirine geçmesi sağlanır.
Özbek çorbası gibi doyurucu bir lezzette etlerin mühürlenmesi ve salçanın çiğ kokusunun iyice çıkana kadar kavrulması lezzetin derinleşmesi için kritiktir. Sebzelerin aynı boyutta doğranması pişme süresini dengeler ve çorbada bütünlüklü bir doku sağlar.
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı Aceite vegetal
- 2000 ml agua
- 500 g carne en dados
- 2 adet cebolla
- 1 bardak frijoles secos
- 0.5 bardak garbanzos
- 1 yemek kaşığı pasta de tomate
- 2 adet patata
- 1 çay kaşığı pimienta negra
- 2 çay kaşığı sal
- 2 adet tomate
- 2 adet zanahoria
- 1 demet perejil
Hazırlanışı
1Soak 150g dried beans and 63g chickpeas in water for 8 hours, then drain.
2Heat 28g vegetable oil in a large pot over medium heat, add 300g diced onion, sauté until translucent.
3Add 15g tomato paste to the onions, fry for 2 minutes until darkened and aromatic.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
