Geleneksel orman kebabına eklenen ceviz parçalarıyla derinleşen, havuçların tatlılığıyla dengelenmiş klasik bir tencere yemeğidir. Sebzelerin canlılığını koruması için kontrollü pişirme yöntemiyle hazırlanır.
Anadolu mutfağının kadim orman kebabı, etin kendi suyuyla ağır ağır pişerek sebzelerle bütünleştiği bir sabır sanatıdır. Eti yüksek ateşte mühürleyip suyunu hapsetmek ve sebzeleri etin pişme süresine göre aşamalı eklemek lezzetin dengesini korumak için hayati önem taşır.
Malzemeler
- 2.5 yemek kaşığı aceite de oliva
- 3.25 bardak caldo de res
- 600 g carne en dados
- 1 adet cebolla
- 290 g guisantes
- 1 yemek kaşığı harina
- 1 yemek kaşığı pasta de tomate
- 3 adet patata
- 1 çay kaşığı pimienta negra
- 1 yemek kaşığı sal
- 2 adet zanahoria
- 1 yemek kaşığı mantequilla
- 1 çay kaşığı tomillo
Hazırlanışı
1Dorar 600 g de carne en cubos en 35 g de aceite de oliva en una olla.
2Añadir 150 g de cebolla y sofreír hasta que esté translúcida.
3Incorporar 15 g de pasta de tomate y cocinar hasta que oscurezca.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
