Anadolu mutfağının en sevilen klasiklerinden biri olan bu karnıyarık, özenle seçilmiş patlıcanlar ve kıymalı iç harcın uyumuyla hazırlanır. Fırında ağır ağır pişerek lezzetini derinleştiren, sofraların baş tacı bir ana yemektir.
Karnıyarığın sırrı, patlıcanların acısını almak için tuzlu suda bekletildikten sonra iyice kurulanıp hafifçe kızartılmasında saklıdır. İç harcı doldururken patlıcanın gövdesini nazikçe açın ve salçalı sosun sebzelerin içine tamamen işlemesi için fırında kısık ateşte yavaşça pişirin.
Malzemeler
- 10 g ajo
- 5.5 adet berenjena
- 5 g carne picada
- 150 g cebolla
- 100 g chile verde picante
- 5 g Copos de Chile
- 100 g pimiento morrón rojo
- 7 g sal
- 200 g tomate
- 750 ml agua
- 15 g pasta de tomate
Hazırlanışı
1Haga cortes longitudinales en las berenjenas, sin cortarlas por completo.
2Hornee las berenjenas a 190°C (375°F) durante 30 minutos hasta que estén tiernas.
3Sofría la cebolla, el ajo y los pimientos picados en aceite hasta que estén blandos.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
