Osmanlı mutfağının köklü geleneklerini yansıtan, terbiyeli yoğurt ve kıymalı köfteler ile hazırlanan besleyici bir çorbadır. Hem pirinç hem de nohutun doyuruculuğuyla öğünlerinize eşlik eder.
Lebeniye çorbasının sırrı, yoğurtlu terbiyeyi tencereye eklemeden önce mutlaka et suyu ile ılıştırarak sıcaklık dengesini sağlamaktır. Köfteleri pirinçten ayrı olarak kavurup çorbaya son aşamada eklemek, hem lezzetin dağılmasını önler hem de dokuyu korur.
Malzemeler
- 1.5 bardak arroz
- 2500 ml caldo de res
- 2 bardak garbanzos
- 1 çay kaşığı sal
- 400 g carne picada
- 1 adet cebolla
- 2 g comino
- 2 g pimienta negra
- 0.5 çay kaşığı sal
- 1 yemek kaşığı harina
- 1 adet yema de huevo
- 500 g yogur
- 2 yemek kaşığı mantequilla
- 1 yemek kaşığı menta
Hazırlanışı
1Mezclar 400 g de carne picada, 150 g de cebolla picada, 2 g de comino, 2 g de pimienta negra y 3 g de sal.
2Formar bolitas pequeñas con la mezcla de carne y reservar.
3En una olla grande, hervir 2525 g de caldo de res con 5 g de sal.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
