Anadolu mutfağının en sevilen yaz lezzetlerinden olan bu zeytinyağlı barbunya, kuş üzümünün kattığı hafif tatlılık ile rafine bir denge sunar. Sebzelerin tazeliği ve zeytinyağının dokusuyla mükemmel bir uyum içerisindedir.
Geleneksel zeytinyağlı barbunyanın sırrı, sebzelerin kendi suyunda ağır ateşte pişerek lezzetlerini birbirine hapsetmesidir. Pişirme esnasında şeker ve tuzu dengeleyerek barbunya tanelerinin formunu koruması için tencerenin kapağını hiç açmadan demlenmeye bırakın.
Malzemeler
- 15 ml aceite de oliva
- 2 diş ajo
- 1000 g Alubias borlotti
- 1 yemek kaşığı azúcar
- 2 adet cebolla
- 2 yemek kaşığı pasas
- 1 yemek kaşığı pasta de tomate
- 1 çay kaşığı pimienta negra
- 5 g sal
- 5 adet zanahoria
- 15 g perejil
Hazırlanışı
1Sofríe 300 g de cebolla en 14 g de aceite de oliva hasta que esté translúcida.
2Añade 10 g de ajo y sofríe por 1 minuto más.
3Incorpora 15 g de pasta de tomate y cocina hasta que oscurezca.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
