Anadolu mutfağının köklü lezzetlerinden biri olan bu yemek, kurutulmuş patlıcanın yoğun aromasıyla patatesin yumuşaklığını bir araya getirir. Dengeli bir baharat profili ve özenle hazırlanan salçalı sos ile tamamlanır.
Kuru patlıcan ve patatesin uyumunu yakalamak için patlıcanları önceden sıcak suda yumuşatıp sularını iyice süzmek doku dengesi için kritiktir. Pişirme aşamasında et suyunu kontrollü ekleyerek sebzelerin formunu korumasını sağlayın ve yemeği kısık ateşte ağır ağır pişirin.
Malzemeler
- 0.5 bardak aceite de oliva
- 2 adet ajo
- 1 çay kaşığı azúcar
- 4 adet berenjena
- 1 bardak caldo de res
- 2 adet cebolla
- 1 yemek kaşığı pasta mixta de tomate y pimiento
- 6 adet patata
- 1 g pimienta negra
- 3 adet pimiento
- 5 g sal
- 2 adet tomate
Hazırlanışı
1Remojar las berenjenas secas en agua caliente durante 30 minutos.
2Cortar las berenjenas remojadas y las patatas en cubos de 2 cm.
3Sofreír la cebolla picada y el pimiento en 92 g de aceite de oliva hasta que estén transparentes.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
