Anadolu mutfağının vazgeçilmezi olan bu tarif, kurutulmuş sebzelerin zengin aromasıyla pirinç ve baharatların uyumunu bir araya getiriyor. Uzun süre kısık ateşte pişen bu dolmalar, sofraların en sevilen ana yemeğidir.
Geleneksel kuru dolma hazırlarken patlıcan ve biberlerin yumuşaması için haşlama suyuna bir miktar nar ekşisi ve tuz eklemek lezzetin derinleşmesini sağlar. Dolmaları tencereye dizerken aralıksız ve sıkı bir şekilde yerleştirmek, pişerken dağılmalarını engeller ve formlarını korumalarına yardımcı olur.
Malzemeler
- 0.5 bardak aceite de oliva
- 5 adet ajo
- 1.5 bardak arroz
- 10 adet berenjena
- 10 adet calabacín
- 2 adet cebolla
- 1 çay kaşığı comino
- 1 çay kaşığı Copos de Chile
- 2 yemek kaşığı melaza de granada
- 1 yemek kaşığı Pasta de pimiento
- 2 yemek kaşığı pasta de tomate
- 1 çay kaşığı pimienta negra
- 15 adet pimiento
- 2 yemek kaşığı sal
- 1 yemek kaşığı zumaque
- 15 ml aceite de oliva
- 1 yemek kaşığı pasta de tomate
- 1 yemek kaşığı sal
Hazırlanışı
1Vacía las berenjenas y los calabacines, y corta los pimientos por la mitad.
2Sofríe 300 g de cebolla picada en 92 g de aceite de oliva hasta que esté translúcida.
3Añade 15 g de pasta de pimiento y 30 g de pasta de tomate, y fríe hasta que oscurezcan.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
