Osmanlı mutfağının klasik hünkar beğendi yemeğinin mantar ve köz biber ile zenginleştirilmiş modern bir yorumudur. Dana eti ve közlenmiş patlıcanın uyumu bu tarifte özel bir lezzet dengesi sunar.
Hünkar Beğendi yaparken patlıcanları köz ateşinde tamamen közleyip kabuklarını soyduktan sonra ince kıyarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Beğendi kısmına sütü yavaşça ekleyerek un ve yağın topaklanmasını engelleyin ve peyniri en son ekleyerek kremsi dokuyu koruyun.
Malzemeler
- 1.5 bardak agua
- 2 diş ajo
- 2 adet berenjena
- 1 adet cebolla
- 500 g champiñón
- 3 g Copos de Chile
- 1 adet pasta de tomate
- 2 g pimienta negra
- 2 adet pimiento morrón rojo
- 5 g sal
- 200 g ternera
- 2 yemek kaşığı Aceite vegetal
- 2 yemek kaşığı harina
- 1.5 bardak leche
- 1 yemek kaşığı margarina
- 150 g queso
Hazırlanışı
1Asar la berenjena, el pimiento morrón rojo y el ajo. Hornear hasta que estén tiernos.
2Cortar la ternera en cubos. Sofreír la cebolla en aceite vegetal, luego añadir la ternera y dorar.
3Añadir los champiñones, la pasta de tomate, los copos de chile, la sal y la pimienta negra. Cocinar por 5 minutos.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
