Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden olan Topalak Çorbası, bulgur ve kıymalı minik köftelerin salçalı ve nohutlu bir su içerisinde pişirilmesiyle hazırlanır. Besleyici ve doyurucu yapısıyla sofraların vazgeçilmez bir başlangıcıdır.
Konya mutfağının bu kadim lezzetinde topalakların dağılmaması için hamuru iyice özleşene kadar yoğurmalısınız. Salçalı suyu hazırlarken salçayı yağda tamamen kokusu çıkana kadar kavurmak, çorbanın lezzet derinliğini belirleyen en kritik aşamadır.
Malzemeler
- 400 g carne picada
- 3 yemek kaşığı harina
- 10 g menta
- 2 g pimienta negra
- 7 g sal
- 1.5 bardak Trigo bulgur
- 0.25 bardak Aceite vegetal
- 6 bardak agua
- 1 adet cebolla
- 1.5 bardak garbanzos
- 2 yemek kaşığı pasta de tomate
- 5 g sal
- 5 g tomillo
Hazırlanışı
1Mezclar 400 g de carne picada, 2 g de pimienta negra, 213 g de trigo bulgur, 24 g de harina, 10 g de menta y 7 g de sal.
2Formar bolitas pequeñas con la mezcla de carne y pasarlas por 24 g de harina.
3Sofreír 150 g de cebolla en 46 g de aceite vegetal hasta que esté translúcida.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
