Geleneksel yöntemlerle hazırlanan, köz tadında patlıcan dilimleri arasına sarılmış lezzetli kıymalı iç harç. Fırında ağır ağır pişerek bütünleşen klasik bir Osmanlı mutfağı ana yemeği.
Kıymalı patlıcan sarma yaparken patlıcanları tuzlu suda bekletmek acısını alır ve kızartma sırasında daha az yağ çekmelerini sağlar. Salçalı sosu hazırlarken salçayı yağda kokusu çıkana kadar kavurmak, yemeğin derinliğini artıran en önemli teknik detaydır.
Malzemeler
- 5 yemek kaşığı aceite de oliva
- 4.5 adet berenjena
- 2 adet ajo
- 300 g carne picada
- 1 adet cebolla
- 1 çay kaşığı Copos de Chile
- 1 yemek kaşığı Pasta de pimiento
- 1 yemek kaşığı pasta de tomate
- 1 çay kaşığı pimentón rojo en polvo
- 1 çay kaşığı pimienta negra
- 2 adet pimiento
- 5 g sal
- 1 adet tomate
- 3 yemek kaşığı aceite de oliva
- 1 bardak agua
- 2 adet tomate
Hazırlanışı
1Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y hacer cortes en forma de rejilla en la pulpa.
2Asar las berenjenas en el horno a 200°C hasta que la pulpa esté tierna.
3Sofreír la cebolla picada en aceite de oliva, añadir la carne picada y cocinar hasta que se dore.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
