Közlenmiş bostan patlıcanı üzerine kıymalı harç ve beşamel sos ile hazırlanan geleneksel bir lezzet. Fırında kızaran peynir katmanı ile zenginleştirilmiştir.
Osmanlı mutfağının baş tacı olan bostan patlıcanını hazırlarken, patlıcanın acısını almak için tuzlu suda bekletmek ve ardından iyice kurulamak lezzetin derinleşmesi için kritiktir. Beşamel sosu hazırlarken sütün soğuk olması ve unu tereyağında kokusu çıkana kadar kavurmanız, sosun pürüzsüz ve ipeksi bir dokuya kavuşmasını sağlar.
Malzemeler
- 1 adet ajo
- 1 adet berenjena
- 300 g carne picada
- 1 adet cebolla
- 3 g Copos de Chile
- 1 yemek kaşığı pasta de tomate
- 2 g pimienta negra
- 1 adet pimiento
- 1 adet pimiento morrón rojo
- 5 g sal
- 200 g queso
- 2.5 yemek kaşığı Aceite vegetal
- 2 yemek kaşığı harina
- 2 bardak leche
- 30 ml Aceite vegetal
Hazırlanışı
1Pela y corta las berenjenas en rodajas de 2 cm, luego fríelas en 28 g de aceite vegetal hasta que estén doradas.
2Sofríe la cebolla picada en 35 g de aceite vegetal hasta que esté translúcida.
3Añade la carne picada, el ajo, el pimiento, el pimiento morrón rojo, la pasta de tomate, los copos de chile, la sal y la pimienta negra. Cocina hasta que la carne esté dorada.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
