Kiriboshi daikon no nimono

Remoje el daikon seco en agua fría durante 20 minutos, escúrralo bien y córtelo en trozos de 5 centímetros.

Coloque el kombu en 400 g de agua fría y caliéntelo lentamente, retirando el alga justo antes de que el agua hierva.

Corte el tofu frito y la zanahoria en tiras finas del mismo tamaño que el daikon.