Osmanlı mutfağının kış vazgeçilmezi kapuskanın, kıyma ve aromatik baharatlarla zenginleştirilmiş dengeli ve doyurucu bir versiyonudur. Yanında servis edilen yoğurt ile servis edildiğinde tam bir öğün oluşturur.
Kıymalı kapuska, lahananın diriliğini koruması ve kıymanın aromasını tamamen içine çekmesi gereken sabırlı bir pişirme süreci gerektirir. Lahanaları kavururken orta ateşte renklerini hafifçe döndürmek, yemeğin lezzet derinliğini artıracak ve çiğ tadı tamamen yok edecektir.
Malzemeler
- 1 bardak Aceite vegetal
- 200 g carne picada
- 2 adet cebolla
- 0.5 yemek kaşığı comino
- 1 yemek kaşığı Pasta de pimiento
- 1 yemek kaşığı pasta de tomate
- 0.5 yemek kaşığı pimienta negra
- 3 adet pimiento
- 0.5 çay kaşığı pimiento
- 1000 g repollo
- 1 çay kaşığı sal
- 0.5 yemek kaşığı tomillo
- 0.5 adet limón
- 200 g yogur
- 0.5 demet perejil
- 1 bardak agua
Hazırlanışı
1Heat 184 g vegetable oil in a large pot over medium heat.
2Add 300 g diced onion and sauté until translucent, about 5 minutes.
3Stir in 15 g pepper paste and 15 g tomato paste; fry 2–3 minutes until darkened and fragrant.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
