Anadolu mutfağının en zarif sebze yemeklerinden biri olan bu tarif, yaz mevsiminin taze kabaklarını nar ekşisi ve sumak ile harmanlar. Hem sıcak hem de ılık servise uygun, ferahlatıcı bir ana yemektir.
Kabak dolması yaparken kabakların içini oyduktan sonra hafifçe tuzlayıp 10 dakika bekletmek, acı suyunu salmasını sağlar ve lezzet dengesini korur. Pirinçli iç harcı doldururken kabakların üzerinde bir parmak boşluk bırakmak, pirinçler şiştiğinde dolmaların patlamasını önleyen en temel tekniktir.
Malzemeler
- 1 bardak arroz
- 4 adet calabacín
- 1 adet cebolla
- 1 çay kaşığı Copos de Chile
- 1 yemek kaşığı melaza de granada
- 1 yemek kaşığı pasta de tomate
- 1 çay kaşığı pimienta negra
- 5 g sal
- 1 çay kaşığı zumaque
Hazırlanışı
1Dice 150g onion finely. Sauté in oil over medium heat until translucent, about 3 minutes.
2Add 15g tomato paste to onion. Fry 2 minutes until darkened and raw smell disappears.
3Stir in 154g washed rice, 20g pomegranate molasses, 5g sumac, 5g chile flakes, and salt. Toast 2 minutes.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
