Osmanlı mutfağının en zarif zeytinyağlılarından biri olan bu yemek, patlıcanın sarımsak ve domatesle mükemmel uyumunu sergiler. Yaz aylarının vazgeçilmezi olan bu tarif, soğuk servis edildiğinde lezzeti zirveye ulaşır.
İmam bayıldı yaparken patlıcanları zeytinyağında iyice yumuşayana kadar ağır ateşte pişirmek, lezzetin iç harca tam geçmesini sağlar. Sarımsak ve soğanları karamelize ederken kısık ateşi tercih edin, böylece sebzelerin doğal tatlılığı ortaya çıkarak yemeğin dengesini güçlendirir.
Malzemeler
- 240 g aceite de oliva
- 45 g aceite de oliva
- 30 ml Aceite vegetal
- 2 bardak agua
- 12 adet ajo
- 2 çay kaşığı azúcar
- 8 adet berenjena
- 4 adet cebolla
- 4 adet chile verde picante
- 1 yemek kaşığı pasta de tomate
- 20 g perejil
- 2 g pimienta negra
- 1 g pimiento
- 5 g sal
- 3 adet tomate
- 1 adet tomate
Hazırlanışı
1Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y hacerles unos cortes profundos en la pulpa.
2Freír las berenjenas en 240 g de aceite de oliva hasta que estén doradas por ambos lados.
3Sofreír 600 g de cebolla picada en 45 g de aceite de oliva hasta que esté translúcida.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
