Anadolu mutfağının en rafine lezzetlerinden biri olan içli köfte, bulgurlu dış kaplama ve cevizli kıymalı iç harcın uyumuyla hazırlanır. Bu tarif, geleneksel tekniklerle hazırlanan dengeli bir lezzet sunar.
İçli köfte yapımında dış hamurun çatlamaması için bulgur ve irmik karışımını mutlaka soğuk su ile yoğurarak nişastanın açığa çıkmasını sağlayın. İç harcı doldururken köfte kabuğunun ince olması ve kızartma yağının orta derecede kızgın olması, dış kısmın çıtır, içinin ise tam kıvamında pişmesini garanti eder.
Malzemeler
- 4.5 bardak agua
- 1 bardak harina
- 1.5 yemek kaşığı Pasta de pimiento
- 0.5 çay kaşığı pimienta negra
- 2 çay kaşığı sal
- 1.5 bardak sémola
- 2.5 bardak Trigo bulgur
- 3 yemek kaşığı Aceite vegetal
- 450 g carne picada
- 3 adet cebolla
- 180 g nuez
- 1 çay kaşığı pimienta negra
- 2 bardak Aceite vegetal
Hazırlanışı
1Soak 355g bulgur in 900g water for 30 minutes until softened, then drain well.
2Mix drained bulgur with 106g flour, 180g semolina, 23g pepper paste, 3g black pepper, and 10g salt until uniform.
3Sauté 450g chopped onion in 41g oil until translucent, add 450g ground meat and brown thoroughly.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
