Anadolu'nun zengin baharat profiliyle harmanlanmış, kuzu ciğeri ve çam fıstığı ile zenginleştirilmiş klasik bir Osmanlı usulü iç pilav tarifi. Özel gün sofralarınız için mükemmel bir ana yemek seçeneğidir.
Kuzu ciğerli iç pilav, Osmanlı mutfağının en rafine pirinç hazırlama tekniklerinden biridir. Ciğerleri yüksek ateşte kısa süre mühürleyerek yumuşak kalmalarını sağlayın ve pirinçleri nişastası gidene kadar iyice kavurarak tane tane dökülmesini garanti altına alın.
Malzemeler
- 3 bardak arroz
- 4.5 bardak caldo de res
- 2 adet cebolla
- 200 g hígado de cordero
- 1 yemek kaşığı maicena
- 45 g mantequilla
- 3 adet perejil
- 1 çay kaşığı Pimienta de Jamaica
- 1 çay kaşığı pimienta negra
- 3 yemek kaşığı piñones
- 5 g sal
Hazırlanışı
1Sofría la cebolla picada en 20 g de mantequilla hasta que esté translúcida.
2Añada los piñones y tueste hasta que estén dorados.
3Incorpore el hígado de cordero picado y cocine hasta que esté dorado.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
