Közlenmiş patlıcanın yoğun lezzetini tavuk suyu ve yoğurtlu terbiye ile birleştiren, ipeksi kıvamlı geleneksel bir çorba. Yaz aylarında taze patlıcanlarla hazırlanan bu tarif, hem doyurucu hem de hafif bir başlangıçtır.
Hünkar Çorbası, patlıcanın köz tadını yoğurtlu terbiye ile buluşturan, Osmanlı saray mutfağının rafine bir örneğidir. Patlıcanları közlerken kabuklarının iyice yanmasını bekleyin, bu çorbaya karakteristik isli aromayı verecektir.
Malzemeler
- 2 adet ajo
- 3 adet berenjena
- 1000 ml caldo de pollo
- 1 adet cebolla
- 2 yemek kaşığı harina
- 1 yemek kaşığı mantequilla
- 1 çay kaşığı pimienta negra
- 1 çay kaşığı sal
- 1 adet yema de huevo
- 1 bardak yogur
Hazırlanışı
1Asar la berenjena hasta que la piel esté carbonizada y la pulpa tierna.
2Pelar la berenjena asada y hacerla puré.
3Sofreír la cebolla picada y el ajo picado en mantequilla hasta que estén transparentes.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
