Osmanlı mutfağının en zarif lezzetlerinden biri olan Hünkar Beğendi, közlenmiş patlıcanlı peynirli beşamel sos üzerinde sunulan nefis baharatlı köftelerden oluşur. Klasik tekniklerle hazırlanan bu yemek, zengin aromasıyla sofralarınızı şenlendirecek.
Hünkar Beğendi yapımında patlıcanları közlerken kabuklarının tamamen yanıp içlerinin yumuşacık olmasına dikkat edin, köz tadı yemeğin karakteridir. Beğendi sosunu hazırlarken un ve tereyağını kokusu çıkana kadar kavurun, sütü ise yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Malzemeler
- 2.5 adet berenjena
- 2 yemek kaşığı harina
- 1.5 bardak leche
- 2 yemek kaşığı mantequilla
- 150 g queso
- 0.5 çay kaşığı sal
- 3 diş ajo
- 0.5 yemek kaşığı bicarbonato de sodio
- 300 g carne picada
- 1 adet cebolla
- 1 adet huevo
- 3.5 yemek kaşığı pan rallado
- 0.5 çay kaşığı pimienta negra
- 1 yemek kaşığı sal
- 1 çay kaşığı tomillo
- 0.5 bardak agua
- 2 yemek kaşığı pasta de tomate
Hazırlanışı
1Mezcle 300g de carne picada con 60g de huevo, 24g de pan rallado, 15g de ajo picado, 150g de cebolla picada, 8g de bicarbonato, 3g de pimienta y 15g de sal.
2Forme 8 albóndigas compactas con la mezcla y fríalas en aceite caliente hasta dorar por todos lados, aproximadamente 8 minutos.
3Saltee 150g de cebolla picada en 27g de mantequilla, agregue 30g de pasta de tomate y fría 2 minutos hasta oscurecer y perder olor metálico.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
