Corte la langosta de 1200 g en trozos y saltéela en 30 g de aceite de oliva hasta que la cáscara cambie de color.
2
Añada 150 g de chalotas picadas y 30 g de ajo a la sartén, sofriendo hasta que estén tiernos.
3
Vierta 80 g de coñac y flambee con cuidado, luego incorpore 30 g de pasta de tomate, 400 g de tomates picados, 200 g de vino, 500 g de caldo de pescado, 1 g de laurel y 5 g de tomillo.
