Anadolu mutfağının köklü lezzetlerinden biri olan Topaklama, bulgur ve unun tavuk suyu ile birleştiği doyurucu bir ana yemektir. Baharatlı salça sosu ile dengelenen bu tarif, geleneksel tekniklerle hazırlanan bir lezzet şölenidir.
Geleneksel Topaklama yapımında bulgur ve un hamurunun tavuk suyu ile özleşmesi lezzeti belirleyen en önemli unsurdur. Hamurları şekillendirirken ellerinizi hafifçe ıslatmak yapışmayı engeller ve daha pürüzsüz bir doku elde etmenizi sağlar.
Malzemeler
- 1000 ml caldo de pollo
- 450 g cebolla
- 1 çay kaşığı Copos de Chile
- 1 bardak harina
- 1 yemek kaşığı Pasta de pimiento
- 1 yemek kaşığı pasta de tomate
- 1 çay kaşığı pimienta negra
- 1 çay kaşığı sal
- 1 bardak Trigo bulgur
Hazırlanışı
1Dice 450 g onion finely. Sauté in a large pot over medium heat until translucent, about 5 minutes.
2Add 15 g red pepper paste and 15 g tomato paste to the onions. Fry for 2–3 minutes until darkened and fragrant.
3Pour in 1010 g chicken stock. Bring to a boil over medium-high heat, stirring occasionally.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
