Gras-double lyonnais

Name: Gras-double lyonnais
Total time: 140 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 20 g ajo; 500 g caldo de ternera; 150 g cebolla; 50 g chalota; 1 g laurel; 40 g mantequilla; 20 g Mostaza de Dijon; 30 g perejil plano; 2 g pimiento; 5 g sal; 5 g tomillo; 1000 g Tripas de res; 15 g Vinagre de vino; 200 g Vino

⏱️ 140 dk 🔥 684 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
20 g ajo
500 g caldo de ternera
150 g cebolla
50 g chalota
1 g laurel
40 g mantequilla
20 g Mostaza de Dijon
30 g perejil plano
2 g pimiento
5 g sal
5 g tomillo
1000 g Tripas de res
15 g Vinagre de vino
200 g Vino

Hazırlanışı

Corte las 1000 g de tripas de res en tiras y cocínelas en agua hirviendo con laurel y tomillo hasta que estén tiernas.

Pique finamente los 150 g de cebolla, los 50 g de chalota y los 20 g de ajo.

Dore profundamente la cebolla, la chalota y el ajo en una sartén con 20 g de mantequilla para desarrollar los azúcares.

Gras-double lyonnais

Malzemeler

Hazırlanışı

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