Diyarbakır mutfağının köklü lezzetlerinden biri olan Gırık, pirinç ve unun tavuk suyuyla buluştuğu doyurucu bir ana yemektir. Baharatlarla zenginleştirilen bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmıştır.
Gırık yemeğinin başarısı, un ve tavuk suyunun pürüzsüz bir kıvama gelene kadar sabırla pişirilmesinde yatar. Tavuk suyunu eklerken karışımı sürekli çırparak topaklanmayı önleyin ve tereyağını yakmadan kızdırarak aromayı dengeleyin.
Malzemeler
- 3 bardak aceite de oliva
- 2 bardak arroz
- 2 bardak caldo de pollo
- 1 yemek kaşığı Copos de Chile
- 1 yemek kaşığı pasta de tomate
- 1 çay kaşığı pimienta negra
- 1 yemek kaşığı pimiento
- 0.5 çay kaşığı sal
- 20 g mantequilla
- 1 g pimiento
- 1.5 bardak harina
- 1 yemek kaşığı sal
Hazırlanışı
1Heat 552 g olive oil in a large pot over medium heat. Add 15 g diced pepper and sauté until softened, about 3 minutes.
2Stir in 15 g tomato paste and 15 g chile flakes. Fry for 2–3 minutes until darkened and raw smell fades.
3Add 308 g rinsed rice to the pot. Toast over medium heat, stirring often, until grains look translucent and sound brittle, about 5 minutes.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
