Antep mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Lebeniye, nohut ve pirinç ile zenginleştirilmiş kıvamlı yoğurt çorbasıdır. İnce kıyma köfteleri ve nane ile lezzetlendirilen tereyağı sosuyla servis edilir.
Gaziantep mutfağının bu kadim çorbasını hazırlarken yoğurtlu terbiyeyi mutlaka çorbanın sıcak suyuyla ılıştırarak ekleyin, bu yöntem yoğurdun kesilmesini önler. Kıymalı minik köfteleri önceden kavurup çorbaya en son aşamada ilave etmek, köftelerin formunu korumasını ve lezzetini muhafaza etmesini sağlar.
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı arroz
- 1 bardak garbanzos
- 4.5 bardak sal
- 200 g carne picada
- 1 adet cebolla
- 1 çay kaşığı pimienta negra
- 0.5 çay kaşığı sal
- 2 yemek kaşığı harina
- 0.5 bardak jugo de limón
- 1.5 bardak yogur
- 2 yemek kaşığı Aceite vegetal
- 1 yemek kaşığı mantequilla
- 1 yemek kaşığı limón
Hazırlanışı
1Mezclar 200 g de carne picada, 150 g de cebolla picada, 3 g de sal y 5 g de pimienta negra para hacer las albóndigas.
2Formar bolitas pequeñas con la mezcla de carne y freírlas en 14 g de mantequilla y 28 g de aceite vegetal hasta que estén doradas.
3Cocinar 23 g de arroz y 126 g de garbanzos en 2 litros de agua con 900 g de sal hasta que estén tiernos.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
