Gaziantep mutfağının en özel yemeklerinden biri olan Yuvalama, et, nohut ve minik pirinçli köftelerin yoğurtlu bir sosla birleştiği geleneksel bir lezzettir. Özellikle bayram sofralarının baş tacı olan bu yemek, uzun süreli pişirme tekniğiyle eşsiz bir kıvama ulaşır.
Gaziantep Yuvalama yapımında pirinç ve kıymadan hazırlanan minik köftelerin haşlama suyunda dağılmaması için önceden hafifçe unlayıp dinlendirin. Yoğurt sosunu eklerken mutlaka et suyundan alarak ılıştırma işlemi yapın, böylece yoğurdun kesilmesini engellersiniz.
Malzemeler
- 5 bardak agua
- 2 bardak arroz
- 250 g carne picada
- 1 bardak garbanzos
- 0.5 çay kaşığı pimienta negra
- 1 çay kaşığı sal
- 500 g ternera
- 4 bardak yogur colado
- 1 bardak Aceite vegetal
- 1 yemek kaşığı menta
Hazırlanışı
1Remoje 126 g de garbanzos en agua durante la noche.
2Cocine a fuego lento los garbanzos remojados con 1000 g de agua hasta que estén tiernos.
3Lave y escurra 308 g de arroz. Tueste el arroz en grasa hasta que los granos suenen quebradizos y translúcidos.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
