Anadolu mutfağının en rafine lezzetlerinden biri olan zeytinyağlı sarma, taze otlar ve dengeli baharatlarla hazırlanır. Limon ve sumak ile asiditesi dengelenen bu ferah tarif, yaz sofralarının vazgeçilmezidir.
Zeytinyağlı sarmanın lezzeti, iç harcın dinlenmesi ve asma yapraklarının pişme süresiyle doğrudan ilişkilidir. Pirinçleri kavururken şeffaflaşana kadar beklemek, pişme esnasında tanelerin diri kalmasını sağlar; tencerenin dibine serdiğiniz yapraklar ise sarmaların yanmasını önler.
Malzemeler
- 15 ml aceite de oliva
- 250 ml agua
- 1 adet ajo
- 1 yemek kaşığı ajo
- 1 bardak arroz
- 1 adet cebolla
- 1 yemek kaşığı Copos de Chile
- 6.5 adet eneldo
- 1 adet limón
- 1 yemek kaşığı menta
- 1 yemek kaşığı Pasta de pimiento
- 1 yemek kaşığı pasta de tomate
- 0.5 adet perejil
- 1 yemek kaşığı pimiento
- 1 yemek kaşığı sal
- 1 yemek kaşığı zumaque
Hazırlanışı
1Sauté 150g diced onion in 14g olive oil until translucent, about 5 minutes.
2Add 15g tomato paste and 15g red pepper paste; fry 2–3 minutes until darkened and fragrant.
3Stir in 154g rice, 5g minced garlic, 15g chile flakes, and toast 2 minutes until grains turn translucent.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
